LEVIATHAN
F 168
TUESTE MEDIO
ORIGEN
Yucuhiti, Oaxaca
VARIEDAD
Typica & Bourbon
PRODUCTOR
Familia Feria Castro
PROCESO
Fermentación 168 h
NOTAS DE CATA
Durazno maduro · Caramelo · Piña
Café de especialidadMéxico
Un nuevo
mundo de café
Lotes raros, trazables hasta la finca. Cada bolsa es un espécimen — grabado, catalogado y tostado para revelar su carácter.
1,200–1,700 MSNMTueste recienteOrigen MX
SIRENA
HONEY
TUESTE MEDIO
ORIGEN
Sierra de Juárez, Oaxaca
VARIEDAD
Gesha
PRODUCTOR
Ángela Martínez
PROCESO
Honey
NOTAS DE CATA
Durazno · Caña de azúcar · Cacao · Vainilla
KRAKEN
NATURAL
TUESTE OSCURO
ORIGEN
Soconusco, Chiapas
VARIEDAD
Bourbon & Mundo Novo
PRODUCTOR
Cooperativa Soconusco
PROCESO
Natural · 72 h
NOTAS DE CATA
Cacao · Ciruela pasa · Cereza negra
Catálogo
El bestiario
Cada proceso, cada país: una criatura. Trazabilidad completa.
LEVIATHAN
F 168
TUESTE MEDIO
ORIGEN
Yucuhiti, Oaxaca
VARIEDAD
Typica & Bourbon
PRODUCTOR
Familia Feria Castro
PROCESO
Fermentación 168 h
NOTAS DE CATA
Durazno maduro · Caramelo · Piña
LEVIATHAN F 168
Durazno maduro · Caramelo · Piña
SIRENA
HONEY
TUESTE MEDIO
ORIGEN
Sierra de Juárez, Oaxaca
VARIEDAD
Gesha
PRODUCTOR
Ángela Martínez
PROCESO
Honey
NOTAS DE CATA
Durazno · Caña de azúcar · Cacao · Vainilla
SIRENA HONEY
Durazno · Caña de azúcar · Cacao · Vainilla
KRAKEN
NATURAL
TUESTE OSCURO
ORIGEN
Soconusco, Chiapas
VARIEDAD
Bourbon & Mundo Novo
PRODUCTOR
Cooperativa Soconusco
PROCESO
Natural · 72 h
NOTAS DE CATA
Cacao · Ciruela pasa · Cereza negra
KRAKEN NATURAL
Cacao · Ciruela pasa · Cereza negra
Aprende de quienes
conocen el origen
Experiencias diseñadas para profesionales, empresas y entusiastas que buscan profundizar su conocimiento del café de especialidad.
Catas Privadas
Sesiones personalizadas para grupos o empresas. Protocolo SCA.
Formación Barista
Desde fundamentos hasta certificación profesional.
Visitas a Origen
Recorridos a fincas productoras en México.
Origen
Café en todo lugar
Las regiones que dan origen a cada taza. Trazable hasta la finca, de la montaña mexicana a tu mesa.
01
Oaxaca
Sierra Sur · Mixteca
Chocolate, nuez, cítricos
02
Chiapas
Soconusco · Sierra Madre
Caramelo, frutos rojos, miel
03
Veracruz
Coatepec · Huatusco
Avellana, vainilla, cacao
04
Puebla
Sierra Norte
Cítricos, bayas, dulce
Cafeterías
Lugares que hemos visitado
VisitadaCafé Avellaneda
Coyoacán, CDMX
Microlotes rotativos, barra de métodos filtrados.
VisitadaBuna
Roma Norte, CDMX
Tostador propio, un clásico de especialidad.
VisitadaCardinal Casa de Café
Centro, CDMX
Cata, formación y barra de origen.
VisitadaMuss Café
Oaxaca de Juárez
Café oaxaqueño de altura, tostado local.
VisitadaQuentin Café
Condesa, CDMX
Espresso y pour-over de barrio.
VisitadaAlmanegra Café
Roma Norte, CDMX
Tostado de especialidad, granos selectos.
VisitadaBoicot Café
Juárez, CDMX
Tostador local, varias sucursales.
Por qué Catalejos
¿Por qué Catalejos?
La compra viene después de entender. Esto es lo que hay detrás de cada taza —y lo que conviene saber antes de pedir.
Preguntas prácticasMás
Café de origen rastreable, cultivado y procesado con cuidado para un perfil de taza distintivo. La SCA lo evalúa por atributos —origen, proceso y calidad en taza— con su Coffee Value Assessment, no por una sola calificación.
×El café es el tesoro